兴隆咖啡师劳务品牌 第2部分：初加工人员能力评定规范TCSTC 37.2-2025.pdf

1、兴隆咖啡师劳务品牌 第2部分：初加工人员能力评定规范TCSTC 37.2-2025讲解了面向兴隆咖啡产业链初加工环节从业人员的系统化、标准化能力评价体系，明确了从术语定义、评定原则、机构资质、内容构成、方法路径到等级划分及证书管理的全要素要求。该规范严格依据GB/T 1.12020起草，融合咖啡产业特性与职业能力建设规律，界定初加工为涵盖清洗、脱皮、发酵、干燥、脱壳等关键工序的技术活动，并细分为干法、半湿法、湿法三类主流工艺；同步厘清职业道德、安全意识、能力评定等核心概念，强调诚实守信、质量至上、风险防范等职业素养。评定坚持客观公正、科学规范、注重实效、持续改进、公平竞争与激励约束并重六大原则

2、，构建起知识理论（覆盖工艺原理、设备维护、品质控制）、实操技能（含流程执行、问题处置、效率质量达标）和从业资历三维一体的考核框架。能力等级划分为初级、中级、高级三级，分别设定理论与实操最低分数线（60分、70分、80分）及最低从业年限（1年、2年、3年），并规定对应技术深度与现场应对能力要求，如初级侧重基础操作与规范执行，中级突出常见问题解决与气候适配能力，高级则聚焦技术指导、品质分析与复杂场景决策。文件还明确引用GB 5749生活饮用水卫生标准等强制性规范，体现对食品安全与生产安全的双重保障立场。兴隆咖啡师劳务品牌 第2部分：初加工人员能力评定规范TCSTC 37.2-2025适用于海南万宁

3、及全国热带、南亚热带咖啡主产区从事咖啡鲜果初加工的在岗人员、职业院校相关专业学生、职业技能培训机构师资、人力资源服务机构考评员，以及咖啡种植合作社、初加工企业、农业产业化龙头企业、乡村振兴帮扶单位中承担初加工技术管理、质量监督、技能培训与等级认定职责的管理人员。同时适用于各级农业农村部门、人社部门、就业服务局、标准化行政主管部门在推进咖啡产业劳务品牌建设、开展专项职业能力评价、制定培训大纲、实施职业技能等级认定、落实就业扶持政策过程中的技术参考与执行依据。该规范亦可为云南、广西、福建等新兴咖啡产区建立区域性初加工人才评价体系提供标准化样板，支撑咖啡全产业链高质量发展与乡村产业人才振兴战略落地。