餐饮部工作职责.docx

餐饮部工作职责负责服务区餐饮经营管理工作。主要职责如下：1、执行公司和服务区的经营决策，负责对服务区餐饮经营活动及经营状况进行分析，研究服务区的餐饮经营方式和发展方向；2、做好服务区内商品购销、商品品种、商品价格定位、商品的监控和市场拓展工作；3、负责服务区餐饮的成本核算、成本控制、餐饮配料的采购工作；4、负责餐饮的出品、销售、餐饮价格的调整，以及服务区的服务质量和行业规范及监督检查；5、配合做好餐饮服务员和厨师的培训计划和培训工作；6、做好服务区形象宣传、公关、策划以及实施工作。