厨房燃气安全管理规范.docx

1、厨房燃气安全管理规范餐厅（厨房）是重点防火安全区域，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，区域工作人员必须认真熟悉以下操作管理规范。第一条 使用燃气具前要仔细阅读便用说明书，按要求正确操作。第二条 使用燃气设备的房间必须保持通风良好；灶具周围不要放置易燃杂物。第三条 定期检查户内燃气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。第四条 对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换:更换液化石油气钢瓶时，减压阀与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁违规操作。第五条 发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气设

2、备，打开门窗通风，进行检修。第六条 使用燃气灶具时，不要得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。第七条 灶具发生故障时，不要强行使用，需立即请专业人员修复。第八条 厨房工作结束时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；关闭一切不必继续工作的设备电源，以免带来安全隐患。第九条 使用燃气设施的单位和个人，不得擅自拆、改、迁、装燃气设施和用具。第十条 消防器材配放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。第十一条 严禁携带、存储有毒、易燃、易爆、放射性等（液化气除外）危险物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。第

3、十二条 不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。第十三条 必须爱护各类消防设施。消防器材和设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。第十四条 全体员工必须掌握“四懂四会”、“四清楚四会”、“三能”的基本要求。第十三条 每日营业结束必须拨打内线电话 6999 通知保安部进行消防安全清场，每周五配合酒店安全管理进行安全大检查。第十四条 凡违反上述管理规定的区域，云南方舟大酒店消防监控中心将根据区域消防安全责任书给予 200 元以上处罚，造成事故的本酒店保留追究法律的权力。 日常如何防止燃气泄漏：1、在不使用燃气时，要注意关好阀门。2、更换液化气钢瓶时应使用肥皂水检查燃气设施是否泄漏3、日常使用期间定期使用肥皂水检查燃气设施是否泄漏。 日常发现燃气泄漏如何处理：1、应关闭所有阀门。2、开启门窗通风，严禁明火或开关电器等。3、立即报修 。云南方舟大酒店有限公司消防监控中心