伙房安全制度.docx

伙房安全制度一、严格执行食品卫生“五四”制和食品卫生法规。二、保存好库存粮食及其制品，不得变质，不得生虫。三、洗米前，认真挑拣去除米中异物。如玻璃碴儿、铁丝等。四、凉拌菜要绝对符合卫生要求，严格遵守豆浆、扁豆、土豆的安全食用要求，避免因此而引起的食物中毒。五、严格掌握餐具、炊具及饭票消毒时间：锅开后 30 分钟。六、每日下班前，认真进行煤气、水、电、炊事机械及门、窗的安全检查，并将检查结果填写到安全记录本上。每周六将此记录交主管园长审阅。