面食安全制作卫生管理制度.docx

面食安全制作卫生管理制度1、米面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明。2、用发酵剂、食用碱等添加剂必须有索证。3、面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标志。4、面食间案板必须荤、素分开使用，并有标志。5、必须有盛放肉（馅）等专用冰箱。6、室内做到放蝇、防尘、防鼠。7、加工人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生，不准戴戒指、手链、涂指甲等。