畜禽肉水分限量GB18394-2020.pdf

畜禽肉水分限量GB18394-2020讲解了畜禽肉类制品中水分含量的相关规定及检验手段，确保这些产品在流通与消费环节中的品质。该标准对市场上常见的几类主要生鲜或冷冻畜肉和禽肉设定了详细的水分限量要求。猪肉、牛肉、羊肉以及鸡肉作为最常见的肉类消费品，它们的安全和质量直接关系到广大消费者的健康权益。标准中明确规定了上述种类鲜肉或冻肉产品的最大允许水分比例，从而避免因过度注水等行为导致的产品质量问题。此外，文件也规范了测量肉类产品含水量的试验方法，从样品选取至数据处理，为执法机构和第三方检测机构实施监督检查提供了权威指导，有利于市场公平竞争并维护食品安全环境。畜禽肉水分限量GB18394-2020适用于食品加工企业特别是生产、销售生冷鲜或冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类商品的企业，同样对于相关监管部门如食品监督管理局、市场管理局而言，在进行产品质量控制与监督时提供必要的依据和支持。它还适用于第三方专业实验室或质检中心，帮助其建立统一规范的质量检测流程，进而保护消费者不受不良商家欺诈，并确保肉类市场的良性发展。