预防食物中毒四要点.docx

预防食物中毒四要点讲解了预防部队指战员发生食物中毒的综合防治措施。文章指出提高各类人员的食品卫生知识水平是根本，通过多种形式宣传食品卫生法和常见食物中毒知识，特别重视给养、炊事人员的教育，举办短期学习班使他们掌握食物中毒原因及预防方法，增强工作责任心。落实饮食卫生管理制度是关键，强调抓好“三员”，把好“三关”，即调动给养人员、炊事人员、卫生人员积极性，严格采购、制作、检查环节，确保不买腐败变质食物，食物制作符合卫生要求，做好剩菜饭保存加热，以及食具饮水消毒和厨房个人卫生检查。积极有效开展食品卫生监督监测工作，发挥各级卫生防疫检测机构作用，加强监测技术培训，统一标准方法，实行质量控制，确保有法必依、执法必严、违法必究，奖惩分明。切实加强组织领导，将预防食物中毒纳入议事日程，作为行政管理和事故防止的重要内容，明确责任，严肃追查因管理松懈等导致的食物中毒事件。预防食物中毒四要点适用于军队各级单位，尤其是涉及饮食供应和卫生监督的部门。对于部队中负责给养、炊事和卫生工作的人员具有重要指导意义。该文件不仅为这些岗位的工作人员提供了具体的操作规范，还明确了各级领导在预防食物中毒方面应承担的责任，有助于提升整个部队的食品安全管理水平，保障指战员的身体健康。同时，它也为其他需要进行集体用餐管理的组织或机构提供了有益的参考。