生牛乳质量安全生产控制技术规范NYT4053-2021.pdf

生牛乳质量安全生产控制技术规范NYT4053-2021讲解了生牛乳从奶牛养殖到运输过程中，各个关键环节的质量安全控制要求和技术措施。该规范涵盖了奶牛饲养管理方面，包括饲料卫生、水源选择以及兽药使用等具体规定，确保奶源的安全性。同时描述了挤奶过程中的卫生条件和操作规范，如挤奶设备的清洁消毒、挤奶人员的手部卫生以及牛奶初乳分离处理等内容。对于储存环节，强调了生牛乳适宜的温度、容器材质和密封方式，防止污染变质。在运输部分，明确了运输工具的清洁度、温控设施配备及运输时间限制等，以保障生牛乳的新鲜度与品质。文件还涉及了质量检测体系建立，规定了微生物指标、理化指标等检测项目及其标准限值，并且提出了对不合格产品的追溯召回机制，确保消费者饮用安全。生牛乳质量安全生产控制技术规范NYT4053-2021适用于从事生牛乳生产加工的企业、牧场及相关从业人员。它为这些企业和人员提供了详细的指导原则，有助于他们在日常生产和管理中遵循科学合理的方法，提高产品质量，增强市场竞争力。无论是大型乳制品企业还是小型家庭牧场，在生牛乳的质量安全管理上都能依据此规范进行标准化操作，从而保障整个产业链条上的食品安全。