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周黑鸭渠道设计(33页).ppt

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上传人:一米阳光 文档编号:324286 上传时间:2024-04-24 格式:PPT 页数:33 大小:681.50KB
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资源描述

1、周黑鸭营销渠道分析,13市营第四组,组长:组员:,1、企业概述,企业概述,湖北“周黑鸭”食品有限公司创立于1997年,发端于集贸市场的一个简易小摊,现已成长为一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业。公司总部位于湖北省武汉市,现有职工近3000人,年加工生产鸭类产品5000吨以上。其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”,2008年经报请湖北省工商管理局批准,更名“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营:“周黑鸭”系列产品,口味麻辣香甜。周黑鸭坚持100%分店直营,目前在武汉市区内拥有40家直营门店,全国668家门店。,各地市场进入时间及门店数,2、产品、消费者、行业发展现

2、状分析,产品分析,产品来源周黑鸭采用重庆周氏卤制秘方,绿色、健康,以中草药卤制,保证滋补功效符合消费者健康消费的消费趋势。由生产基地统一配送至各个销售网点,产品在冷链中运输和储存,可直接食用。,产品特点口味偏甜,特色为甜辣,产品的口味与华中地区的人相似。产品主要有7大类,价格适中。,消费者分析,市场细分根据不同的年龄段的消费者对辣味食品的喜爱和接受程度,将市场分为0到19岁的青少年市场,20到49岁的中青年市场,50岁以上的老年市场。青少年对辣味食品的接受程度程度较低,加之没有独立的收入来源,所以20岁以下的不能成为周黑鸭忠诚的品牌购买者。对于50岁以上的老年人,他们一向注重对身体的保养,饮食

3、注重营养清淡,对刺激性的食品有所忌惮,也不能成为主要的目标客户。20到49岁的中青年群体大体上都有一定的经济来源,在思想上容易接受新产品,利于周黑鸭快速进入并占领市场。所以目标客户群体是20到49岁的中青年消费者。,消费者分析,消费者行为分析购买需求分析:如今很多地方人的口味逐渐改变,周黑鸭辣中带甜,甜中有香的口感适合人们目前口味需求的变化。周黑鸭价格适中,名气响,味道纯。自然成为此类产品在消费者心中的首选。消费心理分析:周黑鸭价格适中,一般人都有足够的经济实力去消费。无论在口感、价格。还是信誉、知名度,周黑鸭都有优势,因此消费者会大量购买。,行业现状分析,行业准入门槛较低,生产企业数量多、规

4、模小、产品单一,以地方特色为主。每家企业在消费者定位和产品口味方面各有不同,未出现恶性降价现象,市场仍处于良性竞争,共同培养市场阶段。产业资本推动,引进现代营销和管理技术,推动行业快速发展,从区域市场逐渐走向全国。龙头企业主要依靠连锁加盟模式建立企业品牌知名度,占领市场份额。发展路径:单一门店 多个门店(直营+加盟)引入风投,上市。门店高速扩张。,同行业企业对比分析,同行业企业对比分析,3、行业经营模式及周黑鸭经营模式,行业经营模式,小作坊经营模式:该模式多为作坊式生产企业及个体经营者所采用,主要用家庭的小灶、铁锅等作为生产工具进行生产。该种模式的加工企业地域性较强、企业利润水平低、品牌单一、

5、产品品质控制能力差,品牌知名度低。目前在本行业中占约90%以上比例。区域性经营模式:该模式主要为一些中等规模的加工企业所用,该类型企业已开始购买了部分机器设备,采用了集中加工生产,但规模化产能仍然有限。该模式的部分生产企业已开始突破供应半径的限制,实行冷链物流配送,产品销售拓展至临近区域内,在区域内有一定品牌影响力。,行业经营模式,全国连锁经营模式:通过业务模式和经营策略的有效复制,实现规模生产、统一配送、连锁销售的现代经营模式,该模式实行了全程“冷链”物流配送,可在任何有消费需求的地域发展,进一步突破了区域性限制,是一种既安全又迅速的业务拓展方式,该种模式的主要特点是品牌知名度较高,全国范围

6、设有营销网点、生产技术工艺水平先进、产能产量较大、产品品种丰富、食品安全管理体系较完善,目前该模式是我国行业的主要发展方向。公司采用的是全国连锁经营模式,在未来的发展过程中,通过连锁加盟的模式,扩张到空白区域,凭借品牌和技术优势,引导当地消费者的消费习惯,实现对于当地小作坊经营以及区域经营企业的部分替代。连锁经营模式可依靠科技信息和规范化标准的管理,具有较强的可复制性,较好的自我扩张能力和产业链延伸能力,使这种模式可以和数十个行业相结合,实现规模效益。,连锁经营模式的特点,连锁经营主要特征是总部负责采购、配送,店铺负责销售,并通过标准化的企业形象,专业化的经营活动,规范化的管理方式及现代化的管理手段,使复杂的商业活动在职能分工的基础上,实现相对简单化,从而实现规模效益。一般来说,连锁经营模式分为三种:直营连锁、特许经营连锁和自由连锁。,连锁加盟模式的四项核心技术,计算机管理技术中央采购和运营技术物流配送技术营销管理,周黑鸭经营模式,周黑鸭采用100%直营连锁经营模式2006年,将原来个体散户的经营模式改为统一标识、着装、销售、管理的连锁经营模式。“周黑鸭”公司采取直营连锁经销模式,保证

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