丰镇月饼-混糖月饼工艺规范讲解了有关丰镇混糖月饼生产的技术标准和要求。本文件对混糖月饼生产的各个环节作出明确规定，涵盖范围广泛且细致入微。在内容架构上，规范从原料选取到最终成品的运输与储存进行了全程规范化管理描述。在主要原料方面，强调使用低筋粉或月饼专用粉以及当地特色亚麻籽油，并明确其配比和技术要求；制作工艺则详尽阐述面团调制、分块成型和烘烤等关键步骤，并给出了温度控制、时间操作以及出炉后刷油和冷却的操作细节。此外，包装要求中提到需符合国家法规和标准规定，如食品安全和限制过度包装相关准则，并明确了封装严密无破漏的标准。在储存与运输部分，详细指定了适宜环境条件及注意事项，确保产品品质安全，比如仓库应干燥卫生、运输需避免与有害品同装。丰镇月饼-混糖月饼工艺规范适用于丰镇月饼生产商、食品加工商以及相关行业从业者或企业。包括专注于生产丰镇特色月饼的企业单位和个人，也涉及月饼原材料供应方、质量检测机构等关联领域人士，同时对于关注传统食品工艺标准化建设的研究者有一定参考意义。此外，该文档还适合作为食品安全监管部门的指导依据，用于确保丰镇混糖月饼的标准化生产和合规化市场流通，以维护消费者的饮食健康和地方特产声誉。
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