新型冠状病毒肺炎疫情防控管理规范食品生产企业讲解了疫情期间食品生产企业的全方位防控管理要求。描述了包括总体要求、组织机构设立、人员培训与管理、防控物资保障、场所安全保障以及具体的防控措施等内容，涵盖了食品企业防控预案的编制与实施细节、防控小组的工作职责分配、物资储备清单如消毒剂、防护用品等的具体类别及其储存管理规定、不同场所如临时观察点和隔离宿舍的功能与要求、以及员工健康管理档案的建立方法。同时文件针对生产物料、消毒程序、垃圾处理和应急响应作出了详细安排，并通过附录形式明确了口罩选择使用及正确的洗手方法规范。整体内容注重结合实际情况和具体操作步骤，确保企业在疫情流行期间既能有序生产又能保证安全和健康标准。新型冠状病毒肺炎疫情防控管理规范食品生产企业适用于食品生产企业在新型冠状病毒肺炎流行期间的防控工作指导，同时也适用于小型食品加工坊的参考使用。主要适用对象包括但不限于各规模层次的食品加工与制造企业负责人、质量管控部门、生产部门工作人员、人力资源管理人员以及其他涉及企业运营的安全相关部门人员。这些单位可以通过遵循文件中详述的标准体系，落实疫情防控与食品安全的责任要求，有效维护企业职工的身体健康，确保生产经营活动顺利开展的同时，推动食品供应链的持续稳定发展。
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