生牛乳质量规范DB15T2349-2021.pdf

生牛乳质量规范DB15T2349-2021讲解了内蒙古自治区地区对生牛乳的生产质量管控要求。该文件详细规定了生牛乳在感官、理化指标、体细胞数、微生物限量、真菌毒素限量、污染物限量、农药残留及兽药残留等方面的检验标准，并明确了检测方法与限值标准。文档重点提及针对不同品种奶牛的特定检测参数，如荷斯坦牛和娟姗牛的不同脂肪、蛋白质等含量标准。此外，文件还描述了奶牛场建设规范、饲养管理中的饲料选择、疾病治疗过程的质量控制以及卫生防疫工作的细节，并强调需聘用具有资质认证的专业兽医参与奶牛的健康管理工作。为了进一步保障生乳的质量，挤奶环节的基础设施配置以及操作规范也被纳入其中。同时明确生牛乳的质量要求适用于普通牛乳制品原料范畴，但不适合直接用于即食类乳品。生牛乳质量规范DB15T2349-2021适用于内蒙古地区的奶制品行业，包括生牛乳采集单位与生产企业，尤其对于奶农、牧场运营方以及相关食品安全监督管理部门具有较高的指导意义。这份标准同样适用于从事奶牛养殖业的人员或组织，在制定具体管理措施和执行流程时可作依据参考。该文件对所有致力于提高区域奶牛产业质量标准的企业和机构具有广泛的实用价值，并为地方生牛乳的生产和流通提供了规范化准则。