地理标志产品质量要求 韩城大红袍花椒DB61T1171-2025.pdf

1、地理标志产品质量要求 韩城大红袍花椒DB61T1171-2025讲解了韩城大红袍花椒作为地理标志产品的完整质量技术规范体系，涵盖产地范围、环境条件、栽培管理、质量指标、生产加工卫生要求、试验方法、检验规则以及标志包装运输贮存等全链条要求。该标准明确了韩城大红袍花椒的法定产地为韩城市芝阳镇等8个镇办共166个行政区域，并规定其生长需依托海拔5001000米浅山丘陵及台塬沟壑区，适应年均温13.7、年降水560mm且集中于秋季、年日照2436小时的气候特征，土壤以深厚疏松、保水保肥性强的黄土与塿土为主。标准系统更新了术语定义，新增“闭眼椒”“霉粒”“外来物”“同源异物”“色泽”“油腺”等关键概念，

2、强化对产品本源性与洁净度的判定依据；质量指标方面重构感官与理化双维度评价体系，删除过时项目如“染色椒”“黑粒椒”“干湿度”及全部安全指标，新增“总灰分”“山椒素含量”“闭眼椒含量”“同源异物”等核心参数，并提高对色泽、气味、滋味、形态及霉粒的量化限值；试验方法同步升级，引入针对闭眼椒、同源异物、山椒素、总灰分等新指标的检测手段；检验规则、标志标识、包装运输等环节均依据最新国家食品安全与标准化法规进行适配调整，附录A以规范性图示精准界定地理标志保护边界。地理标志产品质量要求 韩城大红袍花椒DB61T1171-2025适用于韩城大红袍花椒地理标志产品的种植主体、初加工企业、精深加工厂商、第三方检验检测机构、市场监管部门、知识产权保护机构、地理标志专用标志使用申请人及授权单位。该标准为花椒生产者提供从选址建园、田间管理到采收晾晒的全过程技术遵循，为加工企业明确原料验收、洁净控制、工艺参数与成品出厂检验的具体要求；为检验检测机构提供统一、可操作、具备法律效力的判定依据；为市场监管和知识产权管理部门开展地理标志产品专项执法、真伪甄别、侵权认定及质量监督抽查提供权威技术支撑；亦适用于农产品品牌建设单位、地理标志运营服务商及参与区域公用品牌推广的行业协会，在标准宣贯、认证辅导、溯源体系建设与贸易合规评估中发挥基础性作用。