食品包装、储存、运输管理制度.docx

食品包装、储存、运输管理制度讲解了在食品生产、包装、储存和运输过程中，为确保产品质量和安全而制定的一系列详细规定。该制度的主要目的是通过规范防护标识、搬运、储存、包装、保护和交付等活动，防止产品在整个生产和交付过程中受到损害或污染。具体职责分工明确，生产部负责生产、包装过程中的物资流转和包装工作，仓储部负责库存物资的存储管理和产品的交付，质检部负责入库物资的验收检查及存储过程中出现问题的物资的复查工作，各部门还需做好所属区域内物品的保护工作。工作程序部分详细列出了包装、搬运、储存与保护以及运输的具体要求，如包装材料的验收、搬运工具的维护与清洗、仓库环境的控制、验收入库和出库的管理流程、运输前后的卫生检查及运输过程中的防护措施等。食品包装、储存、运输管理制度适用于食品生产企业的各个部门，尤其是生产部、仓储部和质检部。该制度不仅适用于外购产品、半成品和成品的管理，也适用于企业内部的生产环境、生产设备和生产人员卫生的控制。通过实施这一制度，企业可以有效提高食品的安全性和质量，减少因不当操作导致的产品损坏和污染，从而保障消费者的健康和企业的声誉。