乳制品食品安全管理制度.docx

乳制品食品安全管理制度讲解了乳制品从进货、运输、贮存、销售到退市的全流程管理要求。该制度依据中华人民共和国食品安全法、乳品质量安全监督管理条例等法律法规，结合实际情况制定。制度强调食品安全管理人员需具备相关法律法规知识并严格执行各项规定。在进货方面，要求核实供应商资质、索要检验报告、建立进货台账，确保产品来源正规、渠道可靠。运输过程中，需配备防尘、防蝇、防晒、防雨设施，冷藏乳制品须用专用冷藏载具并记录温度。贮存时，乳制品需入库验收、登记，按要求存放并保持库房清洁。销售时，确保乳制品质量，冷藏乳制品须放置在冷柜中，提供购货凭证并履行退换货义务。退市方面，对不符合标准的乳制品立即停止销售、追回并记录情况，临近使用期限的乳制品应及时下架。乳制品食品安全管理制度适用于乳制品生产、经营企业及流通环节的各相关单位。该制度旨在确保乳制品在各个环节的安全性，保护消费者健康，提升企业的管理水平和市场竞争力。具体适用对象包括但不限于乳制品生产企业、批发商、零售商、超市等。