食品安全检查制度.docx

食品安全检查制度讲解了食品安全检查的基本要求和具体措施，强调了食品安全管理的重要性。文件指出，应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常的食品安全监督检查。食品安全管理人员需要每天检查各部门和岗位的卫生状况及岗位责任制的执行情况，并做好详细记录。单位负责人每月需对食品安全管理人员的工作进行考核。文件还规定，每次检查必须有记录，发现的问题应有专人负责跟踪改正。检查内容涵盖食品储存、销售过程、陈列的防护设施设备、冷藏冷冻设施卫生以及周围环境卫生。对于损坏的卫生设施、设备和工具，应有维修记录，确保其正常运转。各类检查记录必须完整、齐全并存档。食品安全检查制度适用于食品生产、加工、销售及餐饮服务等行业的企业和机构，特别是那些需要严格遵守食品安全法规和标准的单位。该制度为相关企业提供了详细的食品安全检查流程和管理规范，有助于提高食品安全管理水平，保障消费者的健康和权益。