餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度.docx

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度讲解了餐饮服务单位在餐厨废弃物管理中的具体措施和要求。该制度强调了专人负责餐厨废弃物的处置、收运和台账管理，确保餐厨废弃物分类放置并做到日产日清。制度还明确禁止乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将其直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。此外，餐厨废弃物需实行密闭化运输，运输设备和容器应有明显标识，保持整洁完好，避免运输过程中的泄漏和撒落。制度规定，餐厨废弃物只能交给经过相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理，不得用于未经无害化处理的畜禽喂养。同时，企业需建立详细的餐厨废弃物产生、收运、处置台账，记录种类、数量、去向、用途等信息，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告。企业负责人需实时监测餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度适用于各类餐饮服务单位，包括但不限于餐馆、饭店、食堂等。这些单位在日常经营过程中会产生大量餐厨废弃物，因此需要严格遵守该制度，确保餐厨废弃物得到妥善处理，避免环境污染和食品安全问题的发生。