餐饮服务日常监管检查要点表.doc

餐饮服务日常监管检查要点表讲解了餐饮服务行业的日常监督检查要点，涵盖了许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等多个方面的检查内容。该表列出了30项检查项目，其中7项为重点项，23项为一般项。重点项包括建立食品安全管理制度、制定食品安全事故处置方案、从业人员健康管理、查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证、食品加工贮存设施设备的正常运转以及餐饮具的清洗消毒等。一般项则涉及食品经营许可证的公示、监督检查结果记录表的公示、从业人员的培训记录、食品经营场所的清洁卫生、原料的贮存条件、食品留样的规范性、专间的操作规范等内容。餐饮服务日常监管检查要点表适用于餐饮服务行业，特别是各类餐馆、饭店、食堂等食品经营单位。该表旨在帮助监管部门对餐饮服务单位进行规范化、标准化的监督检查，确保食品经营单位的食品安全管理制度健全、操作流程合规、环境设施达标，从而保障消费者的饮食安全。同时，该表也为企业提供了自我检查的依据，有助于企业自查自纠，提升食品安全管理水平。