食品安全自我评估程序.docx

食品安全自我评估程序讲解了公司通过系统化的自我评估流程来确保食品在生产和运营中的安全性，并发现现有运行体系中的问题和改进空间。该文描述了评估的目的在于发现不足并提供改进建议以保障食品的安全性，且明确了评估的适用范围覆盖企业内所有与食品安全相关的环节。文件还指出食品安全评估的人员应由管理者代表、生产部经理、安全专员及各部门主管组成，同时明确食品安全专员担任管理者代表的职位。对于评估频率和时间，食品安全自我评估程序规定每年至少一次并在12月前完成。在具体职责方面，6.1至6.7项分别对评估人员的具体工作进行了划分，包括查找不足、提出解决方案、报批经营管理层、监督改进、验证效果等任务。最后，关于记录管理，文件中特别提到需要保留“食品安全自我评估”的相关记录，为未来的评估工作或审查留有追溯依据。食品安全自我评估程序适用于各类从事食品生产、加工、包装以及配送的企业和组织，尤其针对那些已建立严格管理体系、注重食品卫生和质量把控的机构。此外，该文档适合于内部食品安全评估人员、各职能部门管理人员、以及参与生产或管理决策的相关领导查阅和实施，能够帮助上述人员准确了解和操作自我评估的具体要求及其执行方法，以确保公司在食品安全领域处于可控状态并符合法律法规要求。