食品安全十大定律.docx

食品安全十大定律世界卫生组织提出食品安全十大定律：1.食物一旦煮好就应立即吃掉，食用煮后在常温下已存放 4至 5 小时食物最危险；2.食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶；3.应选择已加工处理过的食品，例如已加工消毒过的牛奶而不是生牛奶；4.食物煮好后难以一次全部吃完，需存放 4 至 5 小时，应在高温（60）或低温（10以下）保存；5.存放过的熟食须重新加热（70以上）才能食用；6.生熟食品避免接触；7.厨房须清洁，抹布使用前应在沸水中煮一下，刀叉具等应用干净布揩干；8.处理食品前先洗手；9.不让虫、兔、鼠等动物接触食品，杜绝其微生物污染；10.饮用水和准备食品时所需水应纯净。