食品安全国家标准物性食品中赛杜霉素残留量的测定讲解了动物性食品中赛杜霉素残留量检测方法，具体采用液相色谱-串联质谱法。该标准文件规定了从样品处理、提取、净化到最终定量分析的完整流程。文件首先明确了适用范围为鸡肌肉和肝脏组织中的赛杜霉素残留量测定。规范性引用文件部分列举了所有相关参考文献，确保方法的科学性和权威性。原理部分描述了使用乙腈提取赛杜霉素，通过固相萃取柱进行净化，再利用超高效液相色谱串联质谱法检测并以外标法定量的过程。试剂和材料部分详细列出了实验所需的各种化学试剂及其纯度要求，并对标准溶液的配制步骤进行了详尽说明。仪器和设备方面则列举了超高效液相色谱串联质谱仪等必要设备。试样制备与保存部分提供了详细的样品处理步骤，包括绞碎均质、离心分离以及添加标准工作液等操作。测定步骤涵盖了提取、净化、基质匹配标准曲线制备及色谱条件设定等内容，确保检测结果准确可靠。食品安全国家标准物性食品中赛杜霉素残留量的测定适用于从事食品安全检测的专业机构和技术人员，特别是那些负责动物性食品中抗生素类药物残留检测的实验室。它为这些实验室提供了一套标准化的操作流程，确保不同实验室之间检测结果的一致性和可比性。此外，该标准还适用于各级食品安全监管部门，帮助其监督市场上的动物性食品是否符合国家规定的安全标准。对于农业生产和加工企业来说，了解并遵循这一标准有助于确保产品质量，保障消费者健康。
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