1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌犅 食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法 发布 实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布犌犅 目次前言范围色度滋味和气味状态浑浊度溶解性总固体总硬度总碱度 总酸度 多元素测定 钾和钠 钙 镁 铁 锰 铜 锌 总铬 铅 镉 总汞 银 锶 锂 钡 钒 锑 钴 镍 铝 硒 犌犅 砷 硼酸盐 偏硅酸 氟化物 氯化物 碘化物 二氧化碳 硝酸盐 亚硝酸盐 碳酸盐和碳酸氢盐 硫酸盐 耗氧量 氰化物 挥发性酚类化合物 阴离子合成洗涤剂 矿物油 溴酸盐 硫化物 磷酸盐 总放射性 氚 放射性 大肠菌群 粪链球菌 铜绿假单胞菌 产
2、气荚膜梭菌 附录培养基与试剂 附录饮用天然矿泉水的采集和保存 犌犅 前言本标准代替 食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法。与 相比，主要变化如下：铜绿假单胞菌增加了确证试验内容；增加了附录微生物检验水样的采样、保存的方法和要求；大肠菌群修改了多管发酵检验方法及适用范围；产气荚膜梭菌修改了确证试验及计数方法和计数培养基。犌犅 食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法范围本标准规定了饮用天然矿泉水中色度、滋味和气味、状态、浑浊度、溶解性总固体、总硬度、总碱度、总酸度、多元素测定、钾和钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌、总铬、铅、镉、总汞、银、锶、锂、钡、钒、锑、钴、镍、铝、硒、砷、硼酸盐、偏硅酸、氟化物、
3、氯化物、碘化物、二氧化碳、硝酸盐、亚硝酸盐、碳酸盐和碳酸氢盐、硫酸盐、耗氧量、氰化物、挥发性酚类化合物、阴离子合成洗涤剂、矿物油、溴酸盐、硫化物、磷酸盐、总放射性、氚、放射性、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌的测定方法。本标准适用于饮用天然矿泉水指标的测定。色度 原理用氯铂酸钾和氯化钴配制成与天然水黄色色调相同的标准色列，用于水样目视比色测定。规定 以（）形式存在所具有的颜色作为个色度单位，称为度。即便轻微的浑浊度也会干扰测定，故浑浊水样测定时需先离心使之清澈。试剂和材料除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯，水为 规定的三级水。氯铂酸钾（）。氯化钴（）。铂钴标准溶液：准确称取
4、 氯铂酸钾（）和 干燥的氯化钴（），溶于 水中，加入 盐酸（），用水定容至 。此标准溶液的色度为 度。仪器和设备 无色具塞比色管：。离心机。分析天平：感量为。分析步骤 试样处理吸取 透明的水样于比色管中。如水样色度过高，可少取水样，加水稀释后比色，将结果乘以稀释倍数。测定另取比色管 支，分别加入铂钴标准溶液（）、犌犅 、和 ，加水至刻度，摇匀，即配制成色度为度、度、度、度、度、度、度、度、度、度和 度的标准系列。将水样与铂钴标准色列比较，如水样与标准系列的色调不一致，即为异色，可用文字描述。分析结果的表述试样中色度按式（）计算：色度犞 犞（）式中：色度 单位为度；犞 相当于铂钴标准溶液的用量，
5、单位为毫升（）；犞 水样体积，单位为毫升（）。滋味和气味 滋味分析步骤取少量水样放入口中（此水样应对人体无害），不要咽下去，品尝水的味道，用适当词句描述并记录。气味分析步骤量取 水样，置于 锥形瓶中，振摇后从瓶口嗅水的气味，用适当词句描述并记录。状态将水样摇匀，用肉眼直接观察，记录。浑浊度 原理在相同条件下用福尔马肼标准混悬液散射光的强度和水样散射光的强度进行比较。散射光的强度越大，表示浑浊度越高。试剂和材料除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯，水为 规定的三级水。硫酸肼溶液（）：准确称取 硫酸肼（）加水溶解，并定容至 容量瓶中。警告 溶液具有致癌毒性，避免吸入、摄入和和皮肤接触！六亚甲基
6、四胺溶液（）：准确称取 六亚甲基四胺（）加水溶解，并定容至 容量瓶中。福尔马肼标准混悬液：分别吸取 硫酸肼溶液、六亚甲基四胺溶液于 容量瓶内，混匀，在 放置 后，加入水至刻度，混匀。此标准混悬液浑浊度为 。本标准溶液可使用一个月。福尔马肼标准工作液：将福尔马肼标准混悬液用水稀释 倍。稀释后浑浊度为，使用时再根据需要适当稀释。犌犅 仪器和设备散射式浑浊度仪。分析步骤按仪器使用说明书进行操作，浑浊度超过 时，可用水稀释后测定。分析结果的表述根据仪器测定时所显示的浑浊度读数乘以稀释倍数计算出结果。狆犎 原理是水中氢离子活度倒数的对数值，是评价水质的重要参数。水受到污染时会引起发生较大变化；水中含有大量游离二氧化碳时，可使水的明显降低。水的用玻璃电极法测定。以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比电极，插入溶液中组成原电池。当氢离子浓度发生变化时，玻璃电极和甘汞电极之间的电动势也随着引起变化，在 时，每单位标度相当于 电动势变化值，在仪器上直接以的读数表示。温度差异在仪器上有补偿装置。试剂和材料除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯，水为 规定的三级水。苯二甲酸氢钾标准缓冲溶液：准确称取 在
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