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食堂安全职责.docx

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上传人:一米阳光 文档编号:292490 上传时间:2023-08-17 格式:DOCX 页数:2 大小:10.79KB
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食堂安全职责食堂的主要工作是搞好伙食供应,要坚持以人为本的理念,树立为员工服务的思想,确实作好后勤保障工作。1、对食堂工作人员要做到全员培训,全面提高,从业人员无健康证和培训不合格不许上岗。2、执行索证制、定期消毒等各项制度,如发生违规情况,依据有关规定予以严处,杜绝不合格食堂的开办。3、食堂工作人员必须要有高度的食品安全责任感,应把食品安全卫生始终放在第一位,管理负责人对饮食安全和卫生负全面责任。4、食堂工作人员必须增强卫生意识和安全防范意识,严格把购买、运输、贮存、加工、销售等环节,不购来历不明和发霉变质的食品,贮存安全,管理规范,整洁有序。5、保证食品加工专用场所和用餐场所的清洁与卫生,每餐要及时清扫、冲洗,杜绝老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等有害生物,清除其滋生条件。6、食堂工作人员必须对所售食品的质量负责,剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过 24 小时,在确认没有变质的情况下,必须彻底加热后继续出售。7、严禁农药、鼠药及其容器进入食堂和食品保管室,严禁其他人员进入食堂。8、食堂工作人员因不履行上述职责或因失职而造成食品安全责任的,将追究责任,承担经济损失,造成严重后果的将依法追究法律责任。

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