用水定额 第21部分：屠宰及肉制品加工DB11T1764.21-2022.pdf

用水定额 第21部分：屠宰及肉制品加工讲解了关于屠宰及肉制品加工企业用水定额的具体规定，内容包括范围、引用文件、术语定义、计算方法及具体的用水管理要求。文档针对企业的实际运营情况，详细划分了用水的三个层次：主要生产用水、辅助生产用水和附属生产用水，明确了取水来源以及具体计算方法，即通过公式确定单位产品取水量，这有助于精确衡量不同生产工艺的用水需求与效率。此外，标题还对各工序环节中需要重点控制的用水节点给出了明确指导，并通过管理要求强调如何在保障食品质量和卫生安全的前提下，有效减少水资源的浪费，实现合理利用。附录部分为屠宰及肉制品加工企业提供了一张详细的年度用水信息统计表格，帮助企业更好地记录、跟踪、分析和改进其用水情况。用水定额 第21部分：屠宰及肉制品加工适用于北京地区内所有从事屠宰及肉制品加工的企业。这些企业无论规模大小，均需参照本标准对自身的用水行为进行规范管理和调整。尤其是对于那些使用自来水、自备井水作为水源，涉及从浸烫到冷藏运输等多道工艺环节，拥有内部办公区和其他辅助设施的企业而言，依据本标准能够建立更加完善的水计量统计体系，在保证产品质量的同时，切实做到节能减排和可持续发展，促进整个行业的绿色转型。