1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.1 0 02 0 1 5食品安全国家标准食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠2 0 1 5-0 9-2 2发布2 0 1 6-0 3-2 2实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布食品安全国家标准食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠1 范围本标准适用于食品添加剂乙二胺四乙酸二钠。2 分子式、结构式和相对分子质量2.1 分子式C1 0H1 4N2N a2O82 H2O2.2 结构式2.3 相对分子质量3 7 2.2 4(按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方
2、法色泽状态白色结晶性粉末将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。1G B1 8 8 6.1 0 02 0 1 5表2 理化指标项 目指 标检验方法乙二胺四乙酸二钠含量(以C1 0H1 4N2N a2O82 H2O计),w/%9 9.01 0 1.0附录A中A.3p H4.34.7附录A中A.4氨基三乙酸,w/%0.1附录A中A.5钙(C a)通过试验附录A中A.6铅(P b)/(m g/k g)1 0.0G B5 0 0 9.1 22G B1 8 8 6.1 0 02 0 1 5附 录 A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水
3、在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和G B/T6 6 8 2规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2和G B/T6 0 3的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 称取适量试样,配制5 0m g/m L试样溶液,取铂丝,用盐酸溶液湿润后,蘸取试样溶液,在无色火焰中燃烧,火焰显亮黄色。A.2.2 取水5m L加入试管中,加2滴硫氰酸铵试液和2滴氯化铁试液。溶液呈深红色。加入5 0m g试样,溶液深红色消失。A.3 乙二胺四乙酸二钠含量(以C1 0H1 4
4、N2N a2O82 H2O计)的测定A.3.1 试剂和材料A.3.1.1 碳酸钙。A.3.1.2 盐酸溶液:2.7m o l/L。A.3.1.3 氢氧化钠溶液:1m o l/L。A.3.1.4 羟基萘酚蓝指示剂。A.3.2 分析步骤准确称取5.0 0 00g试样,转移至2 5 0m L容量瓶中,加水溶解后稀释至刻度,此为试样溶液。准确称取2 0 0m g碳酸钙,置于4 0 0m L烧杯中,加入1 0m L水,振摇呈浆状。盖上表面皿,沿烧杯口插入移液管,加入2m L浓度为2.7m o l/L的盐酸溶液,摇动,使碳酸钙溶解。用水向下冲洗移液管外表面、表面皿和烧杯侧壁,并稀释至1 0 0m L。在搅
5、拌下(最好用磁力搅拌器)经5 0m L滴定管加试样溶液约3 0m L。然后加入1 5m L浓度为1m o l/L的氢氧化钠溶液和3 0 0m g羟基萘酚蓝指示剂,继续用试样溶液滴定至蓝色终点。A.3.3 结果计算乙二胺四乙酸二钠含量(以C1 0H1 4N2N a2O82 H2O计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:w1=9 2 9.8mV1 0 0%(A.1)式中:9 2 9.8 换算系数;m 碳酸钙的质量,单位为毫克(m g);V 滴定过程中消耗的试样溶液的体积,单位为毫升(m L)。3G B1 8 8 6.1 0 02 0 1 5A.4 p H的测定称取适量试样,配制成浓度为1 0m g
6、/m L的试样液,然后用p H计测定。A.5 氨基三乙酸的测定A.5.1 仪器和设备高效液相色谱仪:配备紫外检测器,检测波长为2 5 4n m。A.5.2 参考色谱条件A.5.2.1 色谱柱:4.6mm1 5c m,填料结合到辛基硅上5mm1 0mm的多孔微颗粒硅土(Z o r b a x8或其他等效物);或其他等效的色谱柱。A.5.2.2 流速:约2m L/m i n。A.5.2.3 进样量:约5 0L。A.5.2.4 氨基三乙酸和乙二胺四乙酸二钠的色谱保留时间分别为3.5m i n和9m i n。A.5.3 分析步骤A.5.3.1 固定相的制备在2 0 0m L水中加入1 0m L浓度为2 5%的四丁基氢氧化铵的甲醇溶液,用1m o l/L磷酸调整溶液p H至7.50.1。将此溶液转移至10 0 0m L容量瓶中,加入9 0m L甲醇,再加水稀释至刻度,混匀,用0.5m薄膜过滤,脱气后备用。A.5.3.2 硝酸铜溶液的制备浓度为1 0m g/m L。A.5.3.3 标准贮备溶液的制备将1 0 0m g氨基三乙酸转移至1 0m L容量瓶中,加入0.5m L氨水,混匀,加水稀释至刻度。
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