1、2021年食品安全抽检工作方案讲解了为深入贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，进一步做好食品安全抽检工作而制定的年度计划。该方案以保障群众饮食安全为目标，旨在有效发挥食品抽检在食品安全监督执法中的技术支撑作用。通过推进“双随机、一公开”的方式，创新监管模式，重点针对农兽药残留、重金属残留等高风险指标进行检测，特别关注农产品批发、校园周边等区域。方案还强调广泛覆盖城区、农村、城乡接合部等不同区域以及生产、流通、餐饮、网络销售等业态，确保监督抽检无死角。此外，方案明确了2021年的具体任务，包括食用农产品、餐饮食品及市州专项抽检三大类共700批次的任务分配，并对抽样时间、频次
2、、对象进行了详细规划，从4月到10月分阶段完成各项抽检工作，同时要求合理分配任务，确定抽样单位和承检机构，保证抽样检验过程的严谨性和结果的准确性，以及及时处理不合格样品。2021年食品安全抽检工作方案适用于各级市场监管部门，尤其是负责食品安全抽检监测工作的人员。该方案不仅指导省、市、县（区）级市场监督管理局及其下属机构开展食品安全抽检活动，也适用于各类食品生产经营企业，帮助其了解政府监管部门的工作重点和要求，以便更好地履行自身食品安全主体责任。对于从事食品生产、加工、销售的企业而言，理解此方案有助于提高产品质量控制水平，预防可能出现的问题，降低食品安全风险。同时，该方案也是消费者权益保护组织和社会公众了解食品安全管理措施的重要参考文件。
安全达人 