1、食品安全日常监督检查计划讲解了为加强食品安全监督管理工作，规范食品生产经营者的监督行为，并提升监管水平而制定的2021年度监督检查计划。该计划详细规定了检查依据、方式、对象、频次、重点及内容等关键要素。在检查依据方面，列举了包括食品安全法在内的多项法律法规和标准作为执法基础。对于检查方式，则强调以风险分级为基础，通过网格化管理、标准化现场检查以及痕迹化监管行为对食品生产经营者实施不同类型的监督检查，如日常监督检查、有因检查和“双随机”飞行检查。关于检查对象，涵盖了所有依法取得食品生产经营许可的企业和个人，还包括食用农产品市场销售者、贮存运输服务提供者及网络食品交易平台。检查频次则根据风险等级设
2、定，确保高风险单位得到更频繁的监管。此外，文件还明确了食品生产与销售环节的具体检查重点，比如针对特定品种、企业和区域的重点监控领域。最后，在工作要求上，强调要加强组织领导，落实责任，严格现场检查，注重实效，并优化结果运用，保证每次检查都留下记录。食品安全日常监督检查计划适用于各级食品安全监管部门及其派出机构，特别是负责日常监管工作的人员，包括但不限于市场监管局内部各科室、监管分局和执法大队。这份文件不仅指导这些部门如何依法开展对食品生产经营者的常规性检查，也适用于处理基于举报或上级指示的特定情况下的有因检查，以及不预先通知的突击检查（即“双随机”飞行检查）。它为一线执法人员提供了明确的操作指南，帮助他们按照法规要求进行科学合理的监督活动，从而保障公众饮食安全。
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