1、20212021 年县级食品安全监督抽检方案年县级食品安全监督抽检方案与与乡镇乡镇 “食品安全食品安全进学校进学校”活动方案活动方案20212021 年年某某县级食品安全监督抽检方案县级食品安全监督抽检方案范文稿范文稿为确保我县 2021 年县级食品安全监督抽检工作顺利实施，全面排查食品安全隐患，严厉打击食品安全违法行为，保障人民群众饮食安全，特制定本实施方案。一、工作目的有效用好监督抽检资金，提高抽检工作效能，充分发挥监督抽检的技术支撑作用，及时发现食品安全隐患，提升食品安全监管的针对性和有效性，促进全县食品安全总体水平稳定向好。二、工作原则（一）坚持问题导向原则。强化问题导向，聚焦群众关切
2、，突出重点指标、重点品种、重点区域、重点企业和重大节庆，针对监管力量较薄弱领域，加大抽检监测力度。进一步扩大抽检覆盖面，确保抽样点覆盖食品经营各种业态、各类区域，确保获证食品生产企业抽检全覆盖。（二）坚持抽检分离原则。抽检工作严格按照食品安全监督抽检和风险监测工作规范和国家食品安全监督抽检实施细则（2019版）执行，抽样人员不得参与样品检验，检验人员不得参与所检产品的抽样。（三）坚持检管结合原则。结合日常监管、投诉举报、舆情事件、稽查办案，加大抽检监测力度，深化数据分析利用，加强检管有效衔接，切实防控苗头性、系统性、区域性食品安全风险。（四）监督抽检与执法办案相结合。抽检检测出不合格样品和问题
3、食品，及时开展后处理工作，进行专项整治、立案查处，严厉打击食品安全违法行为。三、工作职责分工县食品药品检验所负责制定抽检方案，与承检机构联系对接、不合格样品和问题食品移交并追踪后处理情况，及时报送各类信息等。按程序确定的第三方检测机构承担本次监督抽检任务， 具体负责抽样、检验、数据报送、结果判定，核对拟公布食品监督抽检信息等工作。稽查大队、 各市场监管所负责不合格样品检验报告书送达到被抽检单位，做好立案，负责查处不合格样品和问题食品等后处理工作，并及时将后处理情况报县食品药品检验所录入上传。抽检监测股负责抽检信息及后处理信息公示。四、工作任务1.县级大宗食品安全监督抽检总任务 771 批次 （
4、春节专项抽检已抽 100 批次）。现安排食品生产环节 200 批次，食品流通环节 271 批次，餐饮服务环节 150 批次，特殊食品环节 50 批次（详见附件 1）。2.县级食用农产品监督抽检总任务 373 批次。 食品流通环 250 批次，餐饮服务环节 123 批次（详见附件 2）。3.县级食用农产品安全快速检测总任务 2000 批次 （详见附件 3） 。五、组织实施承检机构接受任务后要严格按照2021 年县级食品安全监督抽检实施方案执行，涉及专项抽检实施方案另行下达。（一）抽检环节、品种1.大宗食品抽检。 要优先保证本县获证食品生产企业产品全覆盖，同时可以根据样品实际情况灵活确定，选择在流
5、通和餐饮环节抽取，适当加大对小作坊、小摊贩、小餐饮的抽检力度。参考以往不合格样品检出情况确定抽检品种，主要以粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、薯类及膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、水产制品、淀粉及淀粉食品、糕点、餐饮食品、保健食品等 15 大类为重点，抽检品种可根据监管情况临时作调整。2.特殊食品抽检。特殊食品抽样在流通环节，主要针对直销、会销场所、批发场所、医院、专卖店、商超、孕婴店、药店、成人用品等重点区域，重点抽查标注特殊保健、治疗功能、增强免疫力、缓解体力疲劳、减肥、改善睡眠、辅助降血糖、辅助降血压及辅助降血脂等特殊食品。3.食用农产品抽检。食用农产
6、品抽样在流通环节，根据辖区内食用农产品销售和消费特点， 主要针对超市、 蔬菜专卖店、 水果专卖店、农产品批发市场、 农贸市场等经营者进行抽检， 主要抽检水果、 蔬菜、鲜活水产、畜禽肉及副产品、鸡蛋等。4.食用农产品快速检测。由各派出机构负责组织实施，在流通、餐饮环节，根据辖区内食用农产品销售和消费特点，主要针对超市、蔬菜专卖店、水果专卖店、农产品批发市场、农贸市场、餐饮单位等经营者进行抽样检测，主要抽检水果、蔬菜、肉类、油、米等。根据快检真实性、完成情况、登记表的完整性等作为年终考核依据。（二）检验项目及检验方法1.大宗食品抽检。 按照 国家食品安全监督抽检实施细则 （2019年版）的相关规定执行，以发现问题为导向，确定检测项目，原则上每个品种检测项目不少于国家食品安全监督抽检实施细则规定的80%。如国家有最新版本按新版本执行。2.食用农产品抽检。食用农产品检验项目要严格按照国家食品安全监督抽检实施细则（2019 年版）的相关规定执行，同时，应包含省市场监管局规定的所有检验项目， 并结合以往发现的农兽药滥用和残留问题自行调整确定。如国家有最新版本按新版本执行。（三）系统填报。承检机构要
安全达人 