1、 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 5 62 0 2 4食品安全国家标准食品添加剂 甲基纤维素 2 0 2 4-0 2-0 8发布2 0 2 4-0 8-0 8实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布前 言 本标准代替G B1 8 8 6.2 5 62 0 1 6 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素。本标准与G B1 8 8 6.2 5 62 0 1 6相比,主要变化如下:修改了相对分子质量;修改了鉴别试验中的试剂表述;修改了黏度的检验方法。G B1 8 8 6.2 5 62 0 2 4食品安全国家标准食品添加剂
2、甲基纤维素1 范围本标准适用于以木浆或棉浆等天然纤维素为原料,经碱化和醚化处理后,再经洗涤、干燥后制得的食品添加剂甲基纤维素。2 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量2.1 化学名称纤维素甲基醚2.2 结构式R=H或CH32.3 分子式C6H7O2(OH)x(O CH3)yn其中x=1.0 01.5 5,y=2.0 01.4 5,x+y=3.0 0(y=取代度)2.4 相对分子质量未取代的结构单元:1 6 2.1 4(按2 0 1 8年国际相对原子质量)取代度为1.4 5的结构单元:1 8 2.4 6(按2 0 1 8年国际相对原子质量)取代度为2.0的结构单元:1 9 0.2 0(按2 0
3、 1 8年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。1G B1 8 8 6.2 5 62 0 2 4表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色或近白色状态粉末或颗粒取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法甲氧基(O CH3)含量(以干基计),w/%2 7.53 1.5附录A中A.3黏度/(m P as)标示黏度1 0 0的产品:标示值的8 0%1 2 0%标示黏度1 0 0的产品:标示值的7 5%1 4 0%A.4干燥减量,w/%5.0G B5 0 0 9.3直接
4、干燥法a灼烧残渣,w/%1.5G B/T9 7 4 1b铅(P b)/(m g/k g)2.0G B5 0 0 9.1 2 a干燥温度为1 0 52,时间为2h。b灼烧温度为8 0 02 5,时间为1 5m i n。2G B1 8 8 6.2 5 62 0 2 4附 录 A检 验 方 法A.1 一般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和G B/T6 6 8 2规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2、G B/T6 0 3的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
5、A.2 鉴别试验A.2.1 试剂和材料A.2.1.1 氢氧化钠。A.2.1.2 盐酸。A.2.1.3 氢氧化钠溶液(1m o l/L):称取4g氢氧化钠溶解于1 0 0m L水中。A.2.1.4 盐酸溶液(1m o l/L):吸取8.3 3m L浓盐酸,溶于水并稀释至1 0 0m L。A.2.2 试样液制备在盛有1 0 0m L水的烧杯(液面)中的液面上散布试样1g,静置,当试样绝大部分变成透明的黏性溶液后(约5h),振荡烧杯并用玻璃棒搅拌至试样完全溶解。A.2.3 鉴别方法A.2.3.1 取1 0m L试样液,加入同体积的氢氧化钠溶液或盐酸溶液时,此时,混合液应保持透明、有黏性。A.2.3.
6、2 取1 0m L试样液,加热,溶液产生雾状和片状沉淀,冷却后又溶解。A.2.3.3 取1 0m L试样液,倾倒在玻璃板上,蒸发除去水分,形成白色薄膜。A.3 甲氧基(O C H3)含量(以干基计)的测定A.3.1 方法原理利用试样中甲氧基(O CH3)与氢碘酸作用生成易挥发的甲基碘,以甲苯为内标,采用气相色谱法测定甲基碘,根据测定生成的甲基碘的量来计算试样中甲氧基(O CH3)的含量。警示 在通风橱中进行含有氢碘酸的操作步骤。使用护目镜、耐酸手套和其他合适的安全设备。在处理热玻璃瓶时,由于压力,故应极其小心。如果不慎接触氢碘酸,应用大量清水冲洗,并立即寻求医疗帮助。A.3.2 试剂和材料A.3.2.1 甲苯。A.3.2.2 邻二甲苯。A.3.2.3 己二酸。A.3.2.4 氢碘酸。A.3.2.5 甲基碘。A.3.2.6 内标溶液:称取2.5g甲苯,精确至0.0 0 1g,用邻二甲苯稀释至1 0 0m L。3G B1 8 8 6.2 5 62 0 2 4A.3.2.7 标准溶液:称取1 3 5m g己二酸,精确至0.0 0 1g,置于合适的血清瓶中,加入4.0m L氢碘酸,再加入4.0
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