1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.3 8 02 0 2 4食品安全国家标准食品添加剂 甲酸钠2 0 2 4-0 2-0 8发布2 0 2 4-0 8-0 8实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布食品安全国家标准食品添加剂 甲酸钠1 范围本标准适用于以氢氧化钠和一氧化碳或甲酸,经反应制得的食品添加剂甲酸钠。2 分子式、结构式和相对分子质量2.1 分子式HC OON a2.2 结构式2.3 相对分子质量6 8.0 1(按2 0 2 2年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要
2、求检验方法色泽状态白色结晶性粉末将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标检验方法甲酸钠含量(以干基计),w/%9 8.0附录A中A.4干燥减量,w/%0.5G B5 0 0 9.3a1G B1 8 8 6.3 8 02 0 2 4表2 理化指标(续)项目指标检验方法总碱度(以N a OH计),w/%0.1 0附录A中A.5氯化钠,w/%0.1 0附录A中A.6铁,w/%0.0 0 3附录A中A.7铅(P b)/(m g/k g)2.0G B5 0 0 9.1 2或G B5 0 0 9.7 5总砷(以A s计
3、)/(m g/k g)2.0G B5 0 0 9.1 1或G B5 0 0 9.7 6 a干燥温度、时间分别为1 1 0、2h。2G B1 8 8 6.3 8 02 0 2 4附 录 A检验方法A.1 警示检验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2 一般规定除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和G B/T6 6 8 22 0 0 8中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2和G B/T6 0 3的规定制备。A.3 鉴别试验A.3.1 试剂和材
4、料A.3.1.1 盐酸。A.3.1.2 盐酸溶液:1+1。A.3.1.3 氯化汞溶液:0.1m g/m L。A.3.1.4 氢氧化钠溶液:4 0g/L。A.3.1.5 三氯化铁溶液:1 0 0g/L。A.3.1.6 硫酸。A.3.1.7 铂丝。A.3.1.8 乙酸氧铀锌溶液:称取1 0g乙酸氧铀,加5m L冰乙酸与5 0m L水,微热使溶解;另取3 0g乙酸锌,加3m L冰乙酸与3 0m L水,微热使溶解;将两溶液混合,放冷,过滤,即得。A.3.2 分析步骤A.3.2.1 甲酸根鉴别A.3.2.1.1 取5m L试样,加入2m L氯化汞溶液,加热后出现氯化亚汞沉淀。A.3.2.1.2 取1m
5、L试样,加入1m L氢氧化钠溶液,然后多加入2滴,再加入1m L三氯化铁溶液、2m L氯化汞溶液,溶液应呈现深的红橙色;加入盐酸后变成黄澄色。A.3.2.2 钠盐试验A.3.2.2.1 铂丝用盐酸湿润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰应显鲜黄色。A.3.2.2.2 称取1g试样,精确至0.0 1g,用适量的水溶解,加入1m L盐酸溶液,用水稀释至2 0m L。取1m L该试样溶液,加入5m L乙酸氧铀锌溶液,摇匀,有黄色沉淀产生。A.4 甲酸钠含量(以干基计)的测定A.4.1 方法提要高锰酸钾与甲酸钠在7 52定量反应,过量的高锰酸钾在酸性条件下,将碘化钾氧化成单质碘,析出的碘用硫代硫酸钠标
6、准滴定溶液滴定,间接测得甲酸钠含量。3G B1 8 8 6.3 8 02 0 2 4A.4.2 试剂和材料A.4.2.1 高锰酸钾标准溶液:c(1/5KM n O4)=0.1m o l/L。A.4.2.2 硫代硫酸钠标准滴定溶液:c(N a2S2O3)=0.1m o l/L。A.4.2.3 硫酸溶液:1+8。A.4.2.4 碘化钾。A.4.2.5 淀粉指示剂:5g/L。A.4.3 仪器和设备A.4.3.1 恒温水浴:可控制温度在7 52。A.4.3.2 滴定管:5 0m L。A.4.4 分析步骤称取5g试样(精确至0.0 0 01g),以无二氧化碳的水溶解后移入5 0 0m L容量瓶中,定容并摇匀。用移液管移取1 0m L试样溶液和5 0m L高锰酸钾标准溶液于2 5 0m L碘量瓶中,在7 52恒温水浴上保温1 0m i n后,取出迅速冷却至室温,加1 0m L硫酸溶液和1g2g碘化钾,于暗处避光放置1 0m i n。以硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至浅黄色,加1m L淀粉指示剂继续滴至蓝色消失为终点。同时做空白试验。A.4.5 结果计算甲酸钠含量以甲酸钠(HC OON a)的质量分数w
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