1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.3 8 12 0 2 4食品安全国家标准食品添加剂 酒石酸铁2 0 2 4-0 2-0 8发布2 0 2 4-0 8-0 8实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布食品安全国家标准食品添加剂 酒石酸铁1 范围本标准适用于以L-酒石酸、氢氧化钠与氯化铁为原料,经络合制得的食品添加剂酒石酸铁。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称D,L,内消旋-2,3-二羟基丁二酸合铁()2.2 分子式F e(OH)2C4H4O6N a2.3 结构式2.4 相对分子质量2 6 0.9 2(按
2、2 0 1 8年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法色泽状态深绿色液体取适量样品,置于5 0m L烧杯中,在自然光线下,观察其色泽和状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。1G B1 8 8 6.3 8 12 0 2 4表2 理化指标项目指标检验方法内消旋酒石酸(以干基计二钠盐),w/%3 7.0附录A中A.4D-及L-酒石酸(以干基计二钠盐),w/%1 4.0附录A中A.4草酸盐(以干基计草酸),w/%1.5附录A中A.4铁(F e)(以干基计),w/%8.0G B5 0 0 9.9 0水分,w/%6 5.0G B5 0
3、 0 9.3氯(C l)(以干基计),w/%2 5.0G B5 0 0 9.4 4钠(N a)(以干基计),w/%2 3.0G B5 0 0 9.9 1总砷(以A s计)/(m g/k g)3.0G B5 0 0 9.1 1或G B5 0 0 9.7 6铅(P b)/(m g/k g)5.0G B5 0 0 9.1 2或G B5 0 0 9.7 5总汞(以H g计)/(m g/k g)1.0G B5 0 0 9.1 72G B1 8 8 6.3 8 12 0 2 4附 录 A检验方法A.1 警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。如溅到皮肤上,应
4、立即用水冲洗,严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时,需在通风橱中进行。A.2 一般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和G B/T6 6 8 2中规定的一级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品,在没有注明其他要求时,均按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2、G B/T6 0 3的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.3 鉴别试验在内消旋酒石酸、D-及L-酒石酸、草酸盐含量的测定试验中,测试溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间相一致。A.4 内消旋酒石酸、D-及L-酒石酸、草酸盐含量的测定A.4.1
5、方法提要酒石酸铁与过量的氢氧化物反应分解,经过滤形成的F e(OH)3,将0.0 1m o l/L的硫酸溶液作为流动相,利用有机酸色谱柱分离组分,使用示差折光检测器检测,借助外标进行计算。A.4.2 试剂和材料A.4.2.1 硫酸溶液:0.0 1m o l/L。A.4.2.2 一水合内消旋酒石酸:C A S号5 9 9 0-6 3-6,纯度9 8%。A.4.2.3 D-酒石酸:C A S号1 4 7-7 1-7,纯度9 9%。A.4.2.4 L-酒石酸:C A S号8 7-6 9-4,纯度9 9%。A.4.2.5 二水合草酸:C A S号6 1 5 3-5 6-6,纯度9 9%。A.4.2.6
6、 氢氧化钠溶液:5m o l/L。A.4.2.7 酒石酸铁样品:将试样贮存在密闭的棕色瓶中,与氧气隔离。如果样品瓶无法装满,需充入氮气将样品覆盖。避光(紫外线)并置于冰箱低温(4)保存。样品溶液在2周内保持稳定。A.4.2.8 微孔滤膜:0.4 5m,水相。A.4.3 仪器与设备A.4.3.1 高效液相色谱仪:示差折光检测器。A.4.3.2 电子天平:感量0.0 0 00 1g。A.4.3.3 自动进样器。A.4.3.4 柱温箱。A.4.4 分析步骤A.4.4.1 色谱条件A.4.4.1.1 色谱柱:有机酸色谱柱,3 0 0mm7.8mm,8m,或等效色谱柱。3G B1 8 8 6.3 8 12 0 2 4A.4.4.1.2 柱温:1 0。A.4.4.1.3 流动相:硫酸溶液(A.4.2.1)。A.4.4.1.4 流速:0.3m L/m i n。A.4.4.1.5 进样体积:2 0L。A.4.4.1.6 检测器:示差折光检测器。A.4.4.2 标准溶液的配制A.4.4.2.1 多组分标准溶液A(2份)。取5 0m g 6 0m g质量范围内的一水合内消旋酒石酸(A.4.2.2)与2 0
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