1、 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.9 82 0 2 4食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇(又名4-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)2 0 2 4-0 2-0 8发布2 0 2 4-0 8-0 8实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布前 言 本标准代替G B1 8 8 6.9 82 0 1 6 食品添加剂 乳糖醇(又名4-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)。本标准与G B1 8 8 6.9 82 0 1 6相比,主要变化如下:范围和技术要求中增加了乳糖醇的产品分类;补充完善了乳糖醇含量的检验方法。G B1 8 8 6.9 82 0 2 4
2、食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇(又名4-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)1 范围本标准适用于以乳糖为原料,经氢化、净化、浓缩、干燥等工艺加工生产的食品添加剂乳糖醇(4-D吡喃半乳糖-D-山梨醇),产品分为无水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称4-D吡喃半乳糖-D-山梨醇2.2 分子式无水乳糖醇:C1 2H2 4O1 1一水乳糖醇:C1 2H2 4O1 1H2O二水乳糖醇:C1 2H2 4O1 12 H2O2.3 结构式2.4 相对分子质量无水乳糖醇:3 4 4.3(按2 0 1 8年国际相对原子质量)一水乳糖醇:3 6 2.3(按2 0 1
3、8年国际相对原子质量)二水乳糖醇:3 8 0.3(按2 0 1 8年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。1G B1 8 8 6.9 82 0 2 4表1 感官要求项目要求检验方法色泽白色结晶粉末或无色液体状态结晶粉末或液体将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标无水乳糖醇一水乳糖醇二水乳糖醇检验方法乳糖醇含量(以干基计),w/%9 5.01 0 2.0附录A中A.3水分,w/%结晶粉末1.54.56.57.51 0.5液体3 1.0G B5 0 0 9.3卡尔费休法氯化物(
4、以干基计)/(m g/k g)1 0 0.0A.4硫酸盐(以干基计)/(m g/k g)2 0 0.0A.5灼烧残渣(以干基计),w/%0.1A.6其他多元醇(以干基计),w/%2.5A.3还原糖,w/%0.1A.7镍(N i)/(m g/k g)2.0G B5 0 0 9.1 3 8铅(P b)/(m g/k g)1.0G B5 0 0 9.7 5或G B5 0 0 9.1 22G B1 8 8 6.9 82 0 2 4附 录 A检验方法A.1 一般规定本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品应按G B/T6 0 1、G B/T6 0
5、 2、G B/T6 0 3的规定制备,试验用水应符合G B/T6 6 8 2中三级水的规定。高效液相色谱试验用水应符合G B/T6 6 8 2中一级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 溶解度易溶于水。A.2.2 比旋光度样品溶液(1 0 0g/L)的比旋光度m(2 5,D)为(+1 3+1 5)()d m2k g-1。A.2.3 高效液相色谱在高效液相色谱分析中,样品主峰的保留时间应与乳糖醇标准样品主峰的保留时间一致,乳糖醇标准品的色谱图见附录B。A.3 乳糖醇含量和其他多元醇含量(以干基计)的测定A.3.1 方法原理用高效液相色谱法,在选
6、定的工作条件下,通过色谱柱使样品溶液中各组分分离,用示差折光检测器检测。A.3.2 试剂和材料A.3.2.1 乳糖醇标准品。A.3.2.2 半乳糖醇标准品。A.3.2.3 山梨糖醇标准品。A.3.2.4 0.4 5m孔径的过滤膜,水相。A.3.3 仪器和设备A.3.3.1 高效液相色谱系统:配备示差折光检测器。A.3.3.2 电子天平:感量0.1m g。A.3.4 参考色谱分析条件在推荐的色谱柱及典型操作条件下,各组分的参考保留时间见表A.1,其他能达到同等分离程度的色谱柱和色谱操作条件均可使用。A.3.4.1 色谱柱:以多孔性离子交换树脂Am i n e xH P X8 7为填充剂的不锈钢柱(7.8mm 3 0 0mm)或其他等效色谱柱。3G B1 8 8 6.9 82 0 2 4A.3.4.2 流动相:水。A.3.4.3 流动速度:0.6m L/m i n。A.3.4.4 柱温:6 01。A.3.4.5 进样量:1 0L。表A.1 各组分的参考保留时间组分名称参考保留时间/m i n乳糖醇1 9.5半乳糖醇3 2.1山梨糖醇3 4.4A.3.5 分析步骤A.3.5.1 标准溶液的制
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