生产过程控制制度.docx

生产过程控制制度讲解了厂区内的环境管理要求，涵盖了定期对环境、生产场所及设施的清洁卫生状况进行自查的规定，强调记录保存工作，并对生产设备维护保养及清洗消毒流程加以明确。该文档描述了停产与复产时安全控制措施及记录要求，以确保生产的持续稳定性与安全性。生产过程控制制度提及建立并保存生产投料记录的重要性，明确了记录内容应包含投料的种类、品名及其相关的日期或批号信息和使用数量等细节数据。另外，制度提出了对生产加工过程中的关键控制点情况进行监控的要求，例如半成品检验记录、温度和车间洁净度的调控。文档还对避免人流、物流在生产过程中产生交叉污染提出了具体措施，确保原料、半成品与成品的安全性不受破坏，并规定设备与设施需处于良好运行状态，在此期间现场工作人员也必须实施相应的卫生防护措施，禁止使用回收食品以保障产品的整体质量。生产过程控制制度适用于各类制造行业的生产企业，特别适合涉及食品生产及相关加工的企业，旨在确保其生产工艺和流程符合安全管理标准。适用行业包括但不限于制造业中的食品、饮料制造、日用化学品以及其他需要严密生产管控的领域。这些企业均需按照规范执行环境卫生管理、设备保养以及生产和物流各环节的关键控制措施，保证最终产品质量与安全性。此外，任何涉及原料处理、加工制造并面向市场销售产品的生产企业均可参考该制度制定内部管理规范。