食堂卫生保证制度.docx

食堂卫生保证制度1、食堂应有通风、排气和污水排放措施。2、生、熟食品要分开，有防尘、防蚊蝇措施。3、食堂炊具、餐具放置整齐，并用时消毒，生活垃圾要有专人负责清理。4、炊事员必须持有当年健康证才能上岗，操作时必须穿戴好工作服、发帽，并保持服装整洁、文明操作，禁止随地吐痰。5、夏季要确保施工现场的凉开水或清凉饮料供应。6、要有领导负责食堂管理工作，并将提高食品、卫生质量，预防食物中毒。7、未经许可一律禁止使用电炉及其它用电加热器具。8、不准随地乱倒剩饭、剩菜。9、食堂要有卫生许可证。